こんにちは！本日はロンドン特派員のスタッフBがお届けします。
英国のクリスマスフードといえば、の一つがミンスパイ。
ドライフルーツをお酒、スウェット(牛脂)、スパイスで漬け込んだ餡を、
ショートブレッドの皮で１ポーションずつ包んで焼いたものが基本の甘いもの。
９月半ばから店頭に並び始め、その種類もピンキリです。
ムカシの日本のショートケーキくらいの味の幅があります。
（平成のいまはコンビニのケーキもレベルが高いようで）
FORTNUM&MASON のミンスパイ。
ロンドンから届いた、スタッフBのおすすめです！
餡に使う具材、お酒のフレーバーやスパイスなどで伝統的なものから
今時のオシャレ？なものまで、サイズや味もいろいろ。
各スーパーではレベル３段階、
バリエーション違いで１０種類くらい用意されています。
かなり血糖値が上がりそうなところは共通していて、
１つ食べたら、縄跳びでもしなければ！と思ってしまいます。
８月から仕込んだ、友人手づくりのものを一度いただいたことがありますが、
今時の甘さのレシピ、添加物無しのクリアさで
私の20数回のクリスマス経験の中では、ダントツに美味しかったです。
自分で作るのには３ヶ月以上かかりますので手づくり派は少数ですが、
中身(ミンスミート)だけ購入して自宅で好みの皮に包んで焼くことも。
しかし、
ミンスパイ、クリスマスケーキ、クリスマスプディング、モルドワイン、
ついでに料理のソースまで、ぜ～んぶ同じ味って・・・
やっぱり英国人の舌は相当タフにできている、と非公式に断言します（笑）
